Gastronomia

Nepi e le sue eccellenze per la tavola. Il paese può vantare tantissime prelibatezze per deliziare i palati dei cittadini e dei tanti visitatori.

Salame Cotto di Nepi

Uno dei prodotti più buoni e rinomati. Creato da carni magre della spalla e aggiungendo il grasso di maiale tagliato a coltello. Si condisce con sale, pepe e si può aromatizzare con vino e anche aglio. Si insacca in budello naturale suino e si forma un caratteristico ferro di cavallo con legatura al centro che divide ogni insacco in due salami della dimensione di circa 20-25 cm. È un prodotto con marchio SlowFood e può vantare la denominazione DECO.

Salame Cotto di Nepi
Salame Cotto di Nepi
Pecorino Romano di Nepi

Intorno a lui, da anni, viene organizzata una sagra enorme. Conosciuto in Italia e nel mondo (viene esportato anche negli Stati Uniti), è un formaggio pecorino unico per sapore e genuinità. L’azienda Fulvi  – I Buonatavola è la regina di questo prodotto creato nel Centro Italia.

Pecorino Romano di Nepi
Pecorino Romano di Nepi
Cipolla di Nepi

Riscoperta da poco dall’Azienda Agricola Litta grazie al seme custodito dalla signora Romana Mariani, è una cipolla unica nel suo genere. Piatta e non tonda, dal sapore delicato adattata per ogni tipo di cucina.

Cipolla di Nepi
Cipolla di Nepi
Scapicollata 

Non puoi andartene da Nepi senza aver mangiato la scapicollata nepesina. Una specie di pancetta stagionata condita con aromi naturali. Una specialità da mangiare su pane caldo. Affettato che da anni ormai fa parte della storia di questo paese.

Scapicollata di Nepi
Scapicollata di Nepi